Douce France: 春の魅力満載ランチ！～農風Kitchen Yui

昨日のおひるごはんは、フィリップと大好きな農風Kitchen Yui さんで。随分久しぶり・・・と、このブログを辿ってみれば、前回のことは「拓実シェフの充実グルメツアーズランチ～農風Kitchen Yui」に綴ってありました。あら、なんと半年も前。そうそう、あれは、我がポンコツ心臓手術のため、上京する直前のことでありました。実は不安でいっぱいで胸が張り裂けそうだったのですが、拓実シェフの笑顔とお料理に元気をもらったものです。

さて、今回選んだのは、ランチBコース。

前菜は、白魚（キュウリウオ）、トマト、ラデッシュ、キュウリ、カラスミなどの一皿でした。

キュウリウオとキュウリを合わせるとは憎いですね！ほんのりと心地良い苦味がある繊細な味わいで、さすがは拓実シェフと、フィリップと共に感激しました。

本来Bコースは、前菜かスープのどちらかを選ぶのですが、拓実シェフの粋な計らいで、グリーンピースとほうれん草のスープも！こちらも、食材の旨みを活かした優しい味わいでした。

メインには魚を選びました。今が旬のサクラマスです。その付け合わせに、うるい、こごみ、行者にんにく、孟宗竹（モウソウチク）、うど、と春の山菜が勢ぞろい！しかもソースは、トマトとふきのとう！身悶えするほど美味しかったですよ。フィリップが、「地元の食材を使って、見事なフランス料理を作り上げている！」と感心していました。