Douce France

2015年4月7日火曜日

クイズその１１～これは何でしょう？

みなさん、おはようございます。クイズの時間ですよ。こちらは今朝ネット上で見つけて、また一人でわはははと笑ってしまったものです。みなさんは何だかご存知でしょうか？

もしこれを全ていっぺんに使いたいと思ったなら、ある魅力的なものをかなり開けなくてはなりません。正解は明日のこのブログにて。みなさんの回答を楽しみにする、火曜日の朝であります。

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2015年4月6日月曜日

昨日は、根市拓実さんがご家族で遊びに来てくださいました。拓実さんは、八戸市中心街の人気フレンチレストラン農風Kitchen-Yuiのオーナーシェフです。このブログの「大満足のパスタランチ」などでご紹介したことがありますが、私たちは拓実シェフのお料理やお人柄のファンで、楽しく交流をさせて頂いています。

初めてお会いした奥様の祥穂さんと愛娘の風花ちゃんは、おっとりとして優しい拓実シェフの雰囲気にぴったり。

プロの料理人に手料理とはなんとも大胆ではありますが、フィリップが「フランスの日曜日の家族の食卓」の雰囲気を楽しんで頂けたらと、お昼ご飯をご用意しました。

前菜はクリガニのクレオール風ファルシを白ワインと共に。

美味しくあっという間に食べてしまった前菜ですが、活きの良いクリガ二を茹でて、身を丁寧にほじくり出して・・・フィリップはかなり時間をかけて準備していました。

メインは魅惑の赤ワインジゴンダスと共にウズラのグリルです。付け合せは、黄金のじゃがいも「インカのめざめ」をフリットしたものと、大西ハーブ園さんの新鮮なサラダ。

フランスから空輸で届いたウズラ「インペリアル」をさばいて、ハーブやレモンを詰めてオーブンで焼きました。

デザートは、魅力的なチョコレートムースです。

フィリップが心をこめて作ったお料理を、拓実シェフと祥穂さんに「どれもとても美味しい！」と大変喜んで頂けて良かったです。食べながらお料理の話やフランスについてなど、様々な話題で盛り上がりました。拓実シェフは、私の通訳なしでもフィリップが話すことが結構お分かりになるようでしたよ。

可愛い風花ちゃんには、私もフィリップもすっかりめろめろになってしまいました。最初はフィリップの顔を見るなり大泣きした風花ちゃんですが、次第に慣れて、自分から抱っこをねだるようになり、居心地が良いのかすっかりリラックスしていました。二人の様子が可笑しくて、みんなで大笑いしました。

最後には、大好きなパパの腕の中で気持ち良さそうにお昼寝していました。

拓実シェフにはずっと以前から「遊びに来てくださいね」とお声をかけつつ、お互いの都合でなかなか来て頂くことができませんでした。やっと実現することができて嬉しかったです。可愛いご家族との和やかで心地よい日曜日のひとときを思い返して幸せな気持ちになる、月曜日の朝であります。
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2015年4月5日日曜日

パック (Pâques 復活祭) のチョコレート2015

今日はパック (Pâques 復活祭) です。去年は前編と後編にわたって、このブログで有名パティシエ、ショコラティエなどによる2014年新作パック（復活祭）チョコレートをご覧頂きました。さて、今年はこの日に向けてどんなチョコレートが発表されたのでしょうか。今日はパックにちなんで、2015年版をいくつかご紹介したいと思います。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ (La Maison du Chocolat)

ダロワイヨ (DALLOYAU)

アルノー・ラエール(Arnaud Larher)

パーク・ハイエット・パリ・ヴァンドーム (Park Hyatt Paris - Vendôme)

ルノートル (Lenôtre)

アンジェリーナ (Angelina)

リシャール・セーヴ (Richard Sève)

シリル・リニャック (Cyril Lignac)

みなさんはどれがお好きですか。まだまだありますが、切りがないのでこの辺で。芸術的とも言えるチョコレートの数々に見とれる、日曜日の朝であります。

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2015年4月4日土曜日

美味しい串焼が食べたくなったなら

昨日は久しぶりに夜のおそとごはん。無性に串焼が食べたくなり、フィリップと串焼処すぎやさんへ出かけました。

金曜の晩とあって、大変な賑わいでした。事前に予約したカウンター席に並んで座って、二人で厨房の様子を覗き見しながら、炭火焼の美味しい串焼や揚げ物を楽しみました。最高に美味しかったですよ。

「もうおなかがいっぱい！」と言いながらも、最後に巨大な焼きおにぎりをはふはふと頬張りました。香ばしくて味のよく染み込んだ焼きおにぎりなのです。これを食べずにお店を出るようなことはとてもできません。

心もおなかも満たされたじんわりと幸せな晩を振り返る、土曜日の朝であります。
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2015年4月3日金曜日

苦手克服！黒ブーダン～ミシェルとドゥニーズ夫妻宅にて

先月、おいらせ町のミシェルとドゥニーズ夫妻宅にご招待頂いた際、晩御飯に黒ブーダン(boudin noir) をご馳走になりました。黒ブーダンは、豚の血と脂の腸詰で、フランスではとても人気があります。私は「豚の血」と聞くだけでぞっとしてしまい、今までに一度しか食べたことがありませんでした。ずっと苦手だと思って避けていたのですが、この日は自分でも驚いてしまうほど、黒ブーダンをみんなと一緒にとても美味しく食べることができました。

お料理上手のドゥニーズが、黒ブーダンの付け合せに作ってくれたのはアリゴ(aligot) というフランスのオーブラック(Aubrac) 地方の郷土料理だそうです。ジャガイモ、チーズ、にんにくなどを調理したものです。

この日はちょうどDouce France （ドゥース・フランス）開業2周年記念日に当たったので、フィリップとシャンパンを選んで持って行き、食前にみんなで乾杯しました。ミシェルの通訳として働いていらっしゃるＴさんも一緒だったので、一層賑やかで楽しい食卓でした。Ｔさんが持って来てくださったスペインの赤ワインと黒ブーダンの相性も抜群でした。

ミシェルのお手製ドレッシングでサラダを食べた後、チーズの登場にフィリップと歓声を上げました。ドゥニーズが一時帰国した際、フランスから運んで来てくれた貴重なチーズです。

ドゥニーズの林檎のデザートもすこぶる美味しかったです。

今まで苦手だった黒ブーダンを美味しく食べられるようになり、私にとっては二重に記念すべき晩となりました。あぁ、フランス在住中にもっと黒ブーダンを食べておけば良かったといまさら悔やむ、金曜日の朝であります。

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2015年4月2日木曜日

kitaguniさん宅のガベ(Gabbeh)

先月、このブログの『「ガベと古く美しきもの」～Galleryたなか1890』をご覧になったkitaguniさんが「うちにもありますよ」とコメントをくださいました。kitaguniさんは、2005年からブログ「北の空から」を続けていらっしゃいますが、このDouce France（ドゥース・フランス）ブログもご愛読くださっているそうで、とても嬉しいです。

お持ちのガベはどんな色と柄かしらと興味津々となり、写真をお願いしてみました。kitaguniさんが快く送ってくださったので、みなさんにもご紹介させて頂きますね。

「前原時計店さんで織姫さんが来店しイベントしてまして、その時に購入しました。赤い方が娘宅の物です。一枚だけにしようかと思いましたが我が家にも欲しくて二枚購入となりまして。」

どちらの色合いもとても素敵ですね。萌黄色のガベはお宅の玄関に少々小さすぎたので、kitaguniさんのお部屋の入り口に敷いていらっしゃるそうです。

kitaguniさんにはまだお会いしたことはありませんが、ブログ「北の空から」を拝見していると海外旅行がお好きであることがわかります。先月は、美しい写真の数々と共にペルー旅行の様子を目で楽しませて頂きました。2年半後くらいにはお友達やお嬢さんとフランスを訪れる予定だそうですよ。

にほんブログ村八戸情報人気ランキングに登録しているブロガー同士というご縁で、こうしてkitaguniさんと交流することができました。「ブログ大好き」と叫ぶ、木曜日の朝であります。

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2015年4月1日水曜日

クイズその10の答えです！

昨日の「クイズその10～これは何でしょう？」は如何でしたでしょうか？facebookに回答を寄せてくださった方たちの中に、正解者が4人いらっしゃいました。みなさん、よくご存知ですね。ジャム工房otteの栄子さん、Galleryたなか1890の充子さん、facebook繋がりの恵美子さん、そして中学同級生の佳美さん、おめでとうございます！残念ながら賞品はご用意しておりませんが、どうぞみなさん、またお付き合いくださいませ。

さて、正解はこちらです！