十和田市のブラッスリーMASUDAの増田オーナーシェフからご招待頂き、昨日はフィリップと、十和田八甲田日本短角牛推進協議会主催の「北の里自然牛試食会」に参加致しました。「ヘルシーな赤身牛肉を大自然の中で試食する会」と伺って、大喜びで出かけましたよ。
ブラッスリーMASUDAの増田シェフについては、以前このブログの「昔ながらの本格フレンチを〜十和田市 ブラッスリーMASUDA 」に綴ったことがあります。
到着してまず、巨大なテントハウスにびっくり。灰色の空の下、試食会はテントに守られて開催されたので安心で快適でした。全部で120名ほど集まり、とても賑やかでした。
スタッフの方たちから、ひとり2つの袋を受け取りました。中には、ハンバーグ、牛薄切り、おにぎり、ビール、お茶、北の里自然牛についてのパンフレットなどが入っていました。これで一人分です。
なるほど、自分たちで焼いて食べるのかと、ようやく様子がわかって来ました。偶然お隣になった、とても感じの良い女性たちと、和気藹々とお喋りをしながら食べて飲んで。もちろん、私は焼くのをフィリップに任せて食べる一方でしたよ。
特に豚肉・短角牛ハンバーグの美味しさに驚きました。あっさりとして胃にもたれず、繊細な味わいで、一人で２つぺろりと食べてしまいました。
この短角牛の美味しさの秘密は、牛たちの育つ環境にもありそうです。春から初冬にかけては、東八甲田湯ノ台牧場でのんびりと放牧し、冬には十和田市内の牛舎に移して群れで飼育し、牛たちにストレスがかからないようにしているそうなのです。
飼育頭数は、わずか約7,000頭だけだそうです。一般に販売することは難しいようですが、十和田市内ではブラッスリーMASUDAさんをはじめ、イタリア料理店、そして今年からは焼肉店でも味わうことができるそうです。今後この短角牛の飼育数がどんどん増えて、一般消費者の私たちの手元にも届くようになるといいですね。
会場では、増田シェフをはじめ、スタッフの方たちが細かい気配りとお世話をしてくださいました。みなさん、本当にありがとうございました。
十和田乗馬倶楽部会長の中野渡利彦さんにも、思いがけずお会いできて嬉しかったです。以前このブログの「ラミューズ家との愉快な再会」でご紹介した、ジルとイザベル夫妻が「トシ」と呼んで、今でも親しく交流していている方なのです。
楽しく美味しい日曜日のイベントを振り返りながらお腹をさする、月曜日の朝であります。
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