Douce France: マルセイユのソソさんのブイヤベース

2014年2月4日火曜日

マルセイユのソソさんのブイヤベース

八戸市では、八戸ブイヤベースフェスタ2014を開催中です。まだ何処へも食べに行っていないくせに、気分はすっかりブイヤベースであります。昨日はこちらで、３つ星シェフであるジェラール・パセダ氏や彼の５つ星ホテル、レストランなどについて少しご紹介しました。今日は、「ブイヤベースは本来は庶民的な漁師料理である。」ということを思い出すことができました。マルセイユの料理人ソソさんのHPを訪れたおかげです。

こちらの女性がそのソソさんこと、ソランジュさんです。フランスで大人気の甘いマスクのシェフ、シリル・リニャック氏と共にテレビ出演し、お得意のブイヤベースを紹介したことがあるそうです。

(La bouillabaisse par Soso)

面白いことに、彼女はブイヤベースのデリバリーをやっているそうなのです。最少6名から申し込みを受けると、港で新鮮な魚を買い付け、お客様の希望する場所、あるいは決まっていなければ適当な会場を探し、ブイヤベース会食の手はずを整えるのだそうです。ワインのティスティングも含めて、一人45€（約6300円）だそうですよ。

彼女がfacebookで公開している写真を、こちらでもご紹介させて頂きたいと思います。

まずは彼女の御馴染みの漁師さんたちと、市場の様子です。10月の写真のようです。