この夏も牛の心臓トマトを！～西洋野菜の宝庫ふじもり農園

昨日は午後から、フィリップと十和田市のふじもり農園さんへ。ジャム工房otte（オーテ）の栄子さんを通じて、光枝さんからの「もう出来てるよー」という伝言を受け、いそいそと出かけた次第です。

出来ていたものはこちら、フランスで"Cœur de bœuf"（牛の心臓）という名で親しまれているトマトです。ノルマンディでよく食べていた、この特殊な形のトマトの種を、ふじもり農園さんにプレゼントさせて頂いたのは去年のこと。それを立派に育ててくださって、ちょうど去年の今頃に収穫させて頂きました。その時の感激は、このブログの「牛の心臓トマト～ふじもり農園」に綴っております。

今年もたわわに実って、光枝さんがこんなにたくさんプレゼントしてくださいました。

フィリップに「こっちはソースにでも使って試してみてね。」と、他の種類の大きなトマトも。このトマトの種は、有名なトップシェフ Dominique BOUCHET（ドミニク・ブシェ）氏がくださったものだそうです。

ブシェ氏は、日本人の奥様と一緒にふじもり農園さんにいらっしゃったことがあるとか！光枝さんは、いつだったかTVに登場していたブシェ氏を見て「あら、こんなに凄い人だったのね！」と驚いたそうです。

ソース用にと、バジルもたくさん摘んでくださいました。

こちらはフランスのバジルです。レモンの香りが爽やかです。

ふじもり農園さんについては、2014年にデーリー東北新聞市民記者として「西洋野菜の魅力を伝えたい～ふじもり農園」という小さな記事を書かせて頂いたことがあります。そちらでもご紹介しましたが、長芋やにんにくをはじめ、りーキ、セロリアック、ビーツ、チコリ、ちりめんキャベツ、エシャロットなどの西洋野菜や豊富なハーブ類をご家族で作っていらっしゃいます。

特にふじもり農園さんのチコリは、私たちにとって冬のお楽しみ。サラダで頂くのはもちろんですが、このブログのこちらのようにフィリップがグラタンにしたり、「今年もおうちでバレンタイン」に綴ったようにロックフォールと共にまろやかなスープにしたり。

さて、牛の心臓トマトの方はと言えば、昨晩さっそくフィリップがサラダを2種類作り、テラスで楽しみました。モッツァレラとのサラダの上にのっているのは、昨日ご紹介した盛岡 穀のPain de campagne（パン・ド・カンパ―ニュ）とオリーブオイルで作ったクルトンです。

新鮮で、元気の出るサラダでした。今日は、トマトソースを作ってくれるそうなので楽しみです。

ふじもり農園さんの新鮮な西洋野菜の一部は、道の駅とわだで販売されていますよ。前日までにご希望の野菜の有無をご確認の上、予約すると確実です（道の駅とわだTEL 0176-28-3790)。お近くの方は是非お試しくださいね。元気を届けてくださったふじもり農園のみなさんに心から感謝する、日曜日の朝であります。

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フィリップのタルティーヌ〜盛岡 穀のパン・ド・カンパーニュで

昨日「至福の誕生日～食事編」でご覧頂いた通り、盛岡と花巻温泉での一泊2日で食べ過ぎ、帰宅した晩はほとんど食欲がありませんでした。そこで「今夜は簡単に済ませよう！」と、フィリップがちゃっちゃっと作ってくれたのが、こちらのTartine（タルティーヌ）です。

盛岡市の「穀」で手に入れたPain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）を薄くスライスし、オリーブオイルで軽くグリルして、その上にソテーした赤と黄のパレルモ（細長いイタリアン・パプリカ）と茄子、イタリアン生ハム、ゴルゴンゾーラをのせて。田んぼの緑の絨毯を前にテラスで、二人で美味い、美味いと頰ばりました。もちろん、「穀」の絶品Pain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）のおかげでもあります。美味しいBaguette（バゲット）あるいはPain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）、そして上質のオリーブオイルさえあれば、あとは具材はなんでも自由に、魅力的なTartine（タルティーヌ）を作ることができますね。

「穀」については、去年の暮れにこのブログの「盛岡Neat Records, 穀、そしてLe Plaisir～花巻台温泉からの帰り道」でご紹介したことがあります。私たちにとっては、盛岡市なら「穀」、青森市では「モンドール」、そして八戸市はと言えばもちろん「ブランジュリータカ」が、断トツでお気に入りのパン屋さんなんですよ。

ところで、私は食べ物に関しては好き嫌いが全くないのですが、なぜかパプリカを食べると胃の調子が悪くなります。その点、パレルモなら大丈夫。最近はスーパーでも簡単に手に入るようになりました。ロング・スィート・ペッパーとも呼ばれているこのパレルモは、パプリカよりずっと甘くて柔らかくて、最近のお気に入り野菜のひとつです。

さて、今日の最高気温予想は29℃。真夏日とはならないようなので、いくらか楽かもしれません。暑さに負けず、短い夏を楽しんで、元気に美味しいものを頂き、そして体重も減らして・・・と欲張る、土曜日の朝であります。

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至福の誕生日～食事編

昨日このブログの「至福の誕生日～花巻温泉 遊泉志だて」でご紹介したように、おかげさまで誕生日には美味しいものをたくさん楽しみました。今日はその、至福の誕生日の食事編をお届けしたいと思います。

まずお昼ごはんには、久しぶりに鰻を。土用の丑の日よりだいぶ前からずっと、なぜか食べたくて仕方がなかったのです。花巻温泉へ向かう前に盛岡に寄り道をして、うなぎ専門店「善」さんでやっと思いを叶えることができました。

その美味しさたるや！香しい鰻とごはんを口に入れると、ふんわりとした食感と深い味わいに脱力、身体がとろけそうになりました。注文が入ってから鰻をさばいて、備長炭でじっくりと焼いていらっしゃるそうなので、しばし待ちましたが大満足です。フィリップも、今までで食べた鰻の中で一番と大喜びでした。

うなぎ　善（ぜん）
盛岡市菜園1-1-2
（岩手公園前）
TEL 019-623-1122

この特選うな重はかなりのボリュームでしたが、もちろん綺麗に平らげました。その晩のお宿 遊泉志だての夕食が入るか心配でしたが、夜になればちゃんとまたおなかが空くものです。

遊泉志だて

旬游料理「和氣路」お献立

 季節の大皿盛り

 じゅんさい、くらげのポン酢

 雲丹と鮑のいちご煮

 北海の旬鮮　旨味三種盛

宮守生山葵添え

 ほや風味揚げ

 冷やし鉢

 前沢牛ステーキとサラダ

 穴子ご飯、みそ汁、香の物

 フルーツ、ラ・フランスのシャーベット

フィリップには、お供に岩手県の地酒の中から盛岡市のあさ開 水神 純米大辛口を選びました。繊細な味わいの食事に良く調和すると、とても気に入っていましたよ。

おまけに、翌日の朝食の写真も。

とご覧の通り、美味しいものを食べ続けながら、またひとつ年を重ねてしまいました。

それにしても連日猛暑でたまりませんね。みなさんも熱中症にご用心ください。今週いっぱいは夏休み。のんびりマイペースで、そして少し節食もしなくてはと思ったりしている、金曜日の朝であります。

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至福の誕生日～花巻温泉 遊泉志だて

みなさん、昨日の誕生日にたくさんのメッセージを頂きありがとうございました！予定通り、三沢市から少し南下して、フィリップと花巻温泉 遊泉志だてという宿でお祝いしました。おかげさまで、寛ぎと美食の幸せな誕生日を過ごすことができました。

何しろ昨日は食べ過ぎたので、今日の朝食は食べられないのではないかと思っていたのですが、しっかり入りました。もう動けないとまたベットにひっくり返って、ブログを書いております。フィリップは最後のひと風呂と、また部屋の露天風呂に浸かっています。

遊泉志だては、ネットで見つけた初めてのお宿ですが、とても快適で素敵ですよ。お部屋はこんな感じです。

昨日はテラスに出て、シャンパンで乾杯しました。シャンパンとグラスは、家から持って来ました。最高においしかったです！私は久しぶりのアルコールでしたが、ポンコツ心臓がへそを曲げず幸いです。

昨夜はお食事の前に、二人で並んで一時間、至福の全身マッサージをして頂きました。ペパーミントのオイルを選びましたよ。

身体をほぐして頂いた後は、足湯に浸かって。

あら大変、フィリップがもうそろそろ出発したいそうです。夕食についてなどは、また明日ゆっくり書かせて頂きたいと思います。慌てて帰り支度を始める、木曜日の朝であります。

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川蟹つけ麺～ひっちぎうどん がにひろ

昨日はフィリップと何となく、お昼ごはんを食べに八戸市へ向かいました。途中で気まぐれに決めた行先は、伴童の大将の杉山さんが「とある舌の肥えたお客さんが絶賛していらっしゃいましたよ。」と先日教えてくださった、類家のつけそば「えん藤」さんです。

ところが着いてみると、残念ながらお店は閉まっていました。定休日は月曜日のはずでしたが、お祭り期間だからでしょうか。がっかりしたものの大丈夫。この辺りに「がにひろ」さんがあったはずと、すぐに気をとり直して。こちらはきもの処 喜好オーナーの類家通さんお薦めのお店です。

入り口の横で食券を買って、

小上がりの席で、おとなしく待ちました。床座りが苦手なフィリップには、ちょっと可哀想でしたが、椅子席の別室は塞がっていたので仕方がありません。店内には家族連れ、サラリーマンたちがちらほら。TV取材を受けたことがある程の人気店だそうですが、ちょうど混んでいない時間帯だったようで良かったです。

川蟹濃厚味噌ラーメンはフィリップ、

川蟹つけ麺の方は私です。どちらも、川蟹の旨みが凝縮されたスープで、なかなかでしたよ。

ひっちぎうどん がにひろ

八戸市南類家2-25-11

TEL 0178-80-7757

お腹を満たした後、ふらりと寄ったユニクロで嬉しい偶然が！大好きなLe Plaisir（ル・プレジール）の鈴木夫妻にばったり出会ったのです。実は、ご夫妻とは彼らが定休日の火曜日に、こんな風にどこかで偶然会うことが多く、やはり縁があるのかしらと思わずにはいられません。今回は久しぶりだったのでカフェにお誘いして、4人でゆっくり座ってお喋りを楽しみました。

さて、本日8月3日は我が誕生日。あぁ、またひとつ年を取ってしまったとがっかりですが、フィリップとシャンパンを持って花巻温泉 遊泉志だてでお祝いをする予定なので楽しみです。それにしても天気が冴えないと窓越しに灰色の空を睨みつける、誕生日の朝であります。

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庭でさらにのびのび！母の巨大なポニーテール

昨日、母の家に片づけの手伝いに行くと、室内にあった観葉植物たちが庭にずらりと並んでいました。母の頼みで、いつもお掃除に来てくださっている三沢市の便利屋猫の手さんが、大汗をかきながら全部外に運び出してくれたそうです。中でも巨大なポニーテールがひと際目立っていました。

リビングの天井に今にも届きそうだったポニーテールは、青空の下で急にのびのびと、一層野性的に見えました。これ幸いと喜んで、さらに大きくなるかしら。それとも急に外へ出されて、へそを曲げてしまうでしょうか。今度母に会いに行ったときには、このポニーテールにもご機嫌伺いをして、枯れた葉を切ってあげようと思います。

母がこのポニーテールを買ったのはかれこれもう10数年前のこと。おいらせ町に本社のある、農園芸関係の事業を展開しているパセリ―菜さんで見つけて運んでもらったものです。以前は何年かに一度、その本社横のガーデンセンターに植え替えをお願いしていたそうなのですが、数年前に閉まってしまったそうです。

さて、母のとは比べ物にならない程小さいのですが、我が家にもポニーテールがあるんですよ。こちらは、3年ほど前に八戸市のパセリ―菜さんでフィリップと選んだ鉢です。これでも、買った当初に比べると随分大きくなりました。そろそろ植え替えをしてあげなくてはいけません。

今の時期は外に出すのが良いらしいのですが、我が家はこのままで。急に庭へ出そうものなら、ストレスでたちまち枯れてしまうのではないかと心配なのです。少し過保護過ぎるかしら？と窓辺のポニーテールに尋ねてみる、火曜日の朝であります。 

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みさわ七夕ぶらぶらと

昨日は散歩がてら、午後からフィリップとみさわ七夕まつりに出かけました。時間帯のせいもあってか人はまばら、その上今にも降り出しそうな怪しい雲行きだったので、なんだか物悲しい気分になりました。

駐車場から10分程歩いて三沢基地ゲート前へ出て、そこから大町オレンジ広場まで、微笑ましい七夕飾りを眺めながら往復しました。オレンジ広場でやっているはずのフレンチNorth 40-40さんのテントが閉まっていてあぁ残念！ナミスエ酒店さんのテラス席に腰を下ろして、肉のいわまさんの焼き鳥を食べながら、行き交う人たちを眺めてのんびりと過ごしました。何気なく買った焼き鳥でしたが、さすがにお肉やさんのものだけあって、香りが良く、とても美味しかったです。

それから、歩いていて目についたもののやり過ごしてしまった焼きそばを求め、道を引き返しました。すると、その焼きそばの広場でコンサートをやっていたので、また二人で腰を下ろし、ビールを飲みながら軽快なロックを楽しむことにしました。ただし、私はキリンフリーでがまんです。

十和田市からやって来たワイルドストロベリーというバンドでしたが、ボーカルが魅力的で演奏もとても良かったので、ライブなどあれば行ってみたいです。

ご機嫌なライブの後、小雨が降り出したので、慌てて腰を上げて家路へと戻ることにしました。ひたすら前を見て少し急ぎ足で歩いていると、「あ、真美さん！」と呼ぶ声が。思いがけない場所で、懐かしい知人のあかりさんにお会いすることができ、とても嬉しかったです。おそらく14年ぶりくらいです。アメリカ在住のあかりさんは今回たまたま里帰りしていらっしゃっていたので、三沢であんな風に偶然会えるとは驚きです。

そんな楽しい偶然もあったみさわ七夕の晩ごはんは、おうちで地元のおばちゃんたちが作った豪快な焼きそば。具だくさんでなかなか美味しかったので、二人共満足でありました。

みさわ七夕ぶらぶら歩きは往復3.5km。もう少し歩きたかったような気もしている、月曜日の朝であります。 　

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