Douce France: フィリップのタルティーヌ〜盛岡穀のパン・ド・カンパーニュで

2016年8月6日土曜日

フィリップのタルティーヌ〜盛岡穀のパン・ド・カンパーニュで

昨日「至福の誕生日～食事編」でご覧頂いた通り、盛岡と花巻温泉での一泊2日で食べ過ぎ、帰宅した晩はほとんど食欲がありませんでした。そこで「今夜は簡単に済ませよう！」と、フィリップがちゃっちゃっと作ってくれたのが、こちらのTartine（タルティーヌ）です。

盛岡市の「穀」で手に入れたPain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）を薄くスライスし、オリーブオイルで軽くグリルして、その上にソテーした赤と黄のパレルモ（細長いイタリアン・パプリカ）と茄子、イタリアン生ハム、ゴルゴンゾーラをのせて。田んぼの緑の絨毯を前にテラスで、二人で美味い、美味いと頰ばりました。もちろん、「穀」の絶品Pain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）のおかげでもあります。美味しいBaguette（バゲット）あるいはPain de campagne（パン・ド・カンパーニュ）、そして上質のオリーブオイルさえあれば、あとは具材はなんでも自由に、魅力的なTartine（タルティーヌ）を作ることができますね。

「穀」については、去年の暮れにこのブログの「盛岡Neat Records, 穀、そしてLe Plaisir～花巻台温泉からの帰り道」でご紹介したことがあります。私たちにとっては、盛岡市なら「穀」、青森市では「モンドール」、そして八戸市はと言えばもちろん「ブランジュリータカ」が、断トツでお気に入りのパン屋さんなんですよ。

ところで、私は食べ物に関しては好き嫌いが全くないのですが、なぜかパプリカを食べると胃の調子が悪くなります。その点、パレルモなら大丈夫。最近はスーパーでも簡単に手に入るようになりました。ロング・スィート・ペッパーとも呼ばれているこのパレルモは、パプリカよりずっと甘くて柔らかくて、最近のお気に入り野菜のひとつです。