Douce France

2016年7月22日金曜日

康さんから頂いた雲丹と桃で〜フィリップのおうちごはん

Douce France（ドゥース・フランス）フランス語講座の康さんが、先日のレッスンの折に桃と雲丹をくださいました。桃は山梨のお友達から、そして新鮮な生雲丹は岩手のお友達から届いたものだそうです。どちらも私たちの大好物なので、大喜びしてしまいました。

そんなわけで昨日は、フィリップがこの2つの食材を活かした、まさに至福のばんごはんを作りました。康さんにご報告がてら、みなさんにもご紹介させて頂きますね。

前菜は、桃とイタリア生ハムのサラダ。昨日、このブログの「まさにビストロ！とフランス人も大喜び～アヒル食堂」でご紹介した塚田シェフのサラダがとても美味しかったので、フィリップ流に作ってもらいました。とても繊細で、たまらぬ味わいでした。

いろいろ迷った挙句、雲丹はやはりパスタに。たっぷりと雲丹を使った贅沢パスタは、まろやかで心地よく最高でしたよ。パスタに絡んで半生になったものと、上からとろりと載せた生と、一皿で雲丹の2つの味わいを楽しむことができたのも良かったです。そうそう、彩に添えたトマトは我が家の自家製なんですよ。

最後のデザートには、桃の赤ワイン漬けを。この赤ワイン漬けは、フィリップのお父さんがよくやっていたものだそうです。家庭の味を息子が引き継いで、苺、洋梨などでも時々作って楽しんでいます。桃に程よく赤ワインのシロップがしみ込んで、うっとりと酔いしれそうな美味しさでした。

康さんは、ご主人が育てている家庭菜園のさまざまな新鮮野菜も、私たちに運んでくださるんですよ。康さん、いつも本当にありがとうございます。大好きな康さんに心から感謝しつつ、昨晩のフィリップのおうちごはんを思い返して舌なめずりをする、金曜日の朝であります。

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2016年7月21日木曜日

まさにビストロ！とフランス人も大喜び～アヒル食堂

TSUTAYA八戸ニュータウン店 Vida CaféでのDouce France（ドゥース・フランス）フランス語講座レッスンの帰り道、昨晩はおいらせ町でちょっと寄り道をして、アヒル食堂さんで晩ごはんを食べました。

ずっと昔から行ってみたいと思っていた小さな洋食屋さんです。店内は楽しそうに食べたり飲んだりする賑やかなお客さんたちでいっぱいで、アヒル食堂さんの人気の高さがうかがえましたよ。フィリップと厨房を見渡せるカウンター席に落ち着いて、豊富なメニューの中から何を頂こうかとしばらく迷ってしまいました。

振り返った塚田シェフがフィリップの顔を見て、「あ！」と気付いて声をかけてくださいました。共通の友達の一真さんを通じて写真を見たことがあり、フィリップの顔に見覚えがあったそうです。

一真さんは、八戸プラザホテルのレストランで働いていた時代、Douce France（ドゥース・フランス）フランス語講座個人レッスンを受けてくださっていた料理人です。今は東京のお洒落なスペインレストランで新シェフとして活躍していらっしゃいます。一真さんとの交流については、このブログの「期待の料理人一真さんのお・も・て・な・し」「期待の料理人一真さんとの楽しい食卓」「帰省中の一真さんと晩御飯」などでご紹介したことがあります。

さて、話はアヒル食堂さんに戻って、お料理についてご紹介しましょう。

まずは突き出しに、さっぱりと美味なるビシソワーズが登場しました。

桃と生ハムの「シェフおすすめサラダ」は絶品！

メインに注文した「スルメイカとトマトソースのピリ辛オーガニックパスタ」も味わい深く、スルメイカをはじめとする具材が惜しみなくたっぷりと。これこそがまさにビストロの魅力と、フィリップも大喜びしていました。

ノルマンディに暮らしていた頃、お気に入りのビストロに時々二人で出かけたものです。気取らず、居心地良く、気前よくたっぷりとしたシンプルな料理を楽しむことのできるビストロは、背筋を伸ばして食べるレストランとはまた違った魅力があります。久しぶりにそんなフランスのビストロの雰囲気を味わうことができて、とても嬉しかったです。

メニューにはまだまだ食べてみたいものがたくさん。ボリューム満点で、今回は二人共これだけでおなかが満たされてしまいましたが、次回をまた楽しみにしたいと思います。

アヒル食堂
上北郡おいらせ町上明堂89-10
TEL 0178-20-0900

通ってしまいたくなるお店がまたひとつ。「あぁ、やせなくてはいけないのにどうしましょう！」などと言いつつ、明らかに顔がにやけている、木曜日の朝であります。

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2016年7月20日水曜日

フランスのホームステイ先で聞かれそうなこと～Douce France（ドゥース・フランス）フランス語講座レッスン

今月もフィリップと、三沢市およびTSUTAYA八戸ニュータウン店 Vida CaféでのDouce France（ドゥース・フランス）フランス語講座レッスンを楽しく開催しております。

今週は中級以上の生徒さんたちと、「語学研修に行ったフランスで、ホストファミリーに初めて会った時」を想定した会話練習をしております。フィリップがホストファミリーになって、フランス人がいかにも聞きそうなことを生徒さんたちに質問していきます。

例えば：
「日本からは良い旅でしたか？」
「はい、ありがとうございます、良い旅でした。」「ええ、快適でした。」「いいえ、もう長くて大変で・・・」など、状況次第でいろいろな答え方ができますね。
「何時間かかりましたか？」「時差ぼけは大丈夫ですか？」などと相手が優しく気遣ってくれたらなおさら、ちゃんとなにか返事を伝えたいものです。

「日本のどこから来たんですか？」
残念ながら「青森です。」と答えても、ほとんどわかってもらえないと思います。よほどの親日家でない限り、東京、京都、大阪などの大都市以外はあまり知らないのです。
「それは日本のどのあたり？」と訊き返されて、「日本の北の方です。」と説明しようものなら「あぁ、北海道ですか！」なんて言われかねません。やっぱり地図上で「ここです。」と指してあげるのが一番かもしれません。

その後にも「気候はどうですか？雪は降りますか？」「そこから東京まで何時間かかりますか？」など、いろいろなことを聞かれることでしょう。なにしろ大半のフランス人は、何にでも興味津々で質問が大好きなのです。

「フランス料理は好きですか？」
生徒さんたちはみんな「大好きです。」と答えてくれました。さて、その後には決まって「どの料理が好きですか？」という質問が待っていることでしょう。中級グループレッスンの栄子さんは「え～と、カスレと、牛肉の赤ワイン煮と、ブイヤベースと・・・」とすらすらと料理名がフランス語で出てくるので感心してしまいました。「料理名がよくわからない・・・」と困ってしまった個人レッスンの生徒さんには、フィリップが「『全部好きです！』と答えるのが簡単でいいかも！」とアドバイスするので笑いました。そういえばフィリップは、日本で「和食は好きですか？何が好きですか？」と聞かれるとよく「ゼンブ！」と答えております。

「朝食には何を食べたいですか？」
朝食のメニューはすでに決まっているかもしれませんが、親切なホストファミリーならこんな風に尋ねて柔軟に対応してくれるかもしれません。冗談が通じそうな人なら「ごはんとみそ汁と焼き魚お願いします。」なんて言ってみると面白いかもしれません。

「休暇はどれくらいありますか？」
フランス人にとってバカンスはとても重要です。日本人はほとんどバカンスが取れない可哀そうな国民と思っている人が多いようです。フィリップもその一人でしたが、日本で暮らすようになって、祝日が多いことに驚いています。ですから、休暇数を答えた後に「でも、日本はフランスより祝日の数が多いんですよ！」と教えてあげるといいかもしれません。さらに「何の祝日がいつあるんですか？」と詳細を聞かれた時に備え、説明できるようにしておくと良いかもしれませんね。

まだまだいろいろありますが、きりがないのでこの辺で。中級以上の生徒さんたちは、すでに頭の中にたくさんのボキャブラリーや文法が詰まっています。これからも間違いを恐れず、どんどん話してみて、ネイティブとのフランス語会話を自由に楽しんで頂きたいと思います。初心者の方たちも、自己紹介や簡単な挨拶や会話文を通して、生き生きとしたフランス語に挑戦していらっしゃいますよ。

さて、今日も午後からTSUTAYA八戸ニュータウン店 Vida CaféでのDouce France（ドゥース・フランス）フランス語講座レッスンに向かいます。生徒さんたちとの日仏交流を楽しみにする、水曜日の朝であります。

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2016年7月19日火曜日

La France（ラ・フランス）木村パティシエとブルーベリー狩り

昨日は、三沢市の人気パティスリー La France（ラ・フランス）の木村パティシエのお誘いで、ブルーベリー狩りに連れて行って頂きました。

S氏の敷地には畑が広がり、その脇にブルーベリーの木が何本もありました。ちょうど摘み頃の木々を教えて頂いて、夢中になって一粒ずつ。フィリップは、木村パティシエが用意してくださった箱が一杯になるまで、どんどんひとりで先の方まで行って、黙々と摘んでいましたよ。こういう時の彼の集中力には感心するやら、呆れるやらです。

写真ではちょっとわかりにくいのですが、なにしろ右を向いても左を向いても、ブルーベリーがたわわに実っているので興奮してしまいました。

収穫は2箱にぎっしり、そして木村パティシエが私たちのために一緒に摘んでくださったものがバケツに一杯。母の家に寄り、少しお裾分けして喜ばれました。そして帰宅後、夕方からフィリップが自宅用ジャム作りに励みました。私も少しお手伝いをして、自然の恵みが詰まった美味しいジャムにすることができました。朝食の楽しみがまた増えましたよ。

木村パティシエは、今年のは特に美味しいから是非試してみてと、数種類のジャガイモを掘り起こしてくださいました。さっそく晩ごはんに頂いたのですが、本当にしっかりとした味わいで美味でした。

また、畑でこちらを見つけて、お願いしていくつか取らせて頂いて来ました。南瓜の花です。

フランスではズッキーニの花をフィリップのお料理で楽しんだものです。特にファルシは最高でしたよ。南瓜の花も似たようなものなので食べてみようと、私ががくと雄しべを取り除って簡単に天ぷらにしてみました。下準備をしている時、花から南瓜のいい香りが漂って来ましたよ。多少見かけが悪いですが、さくさくと香ばしく、フィリップが旨い、旨いと感激していました。

特に黒七味と良く合いました。Galleryたなか1890の充子さんのおかげです。4月に行った秋田のお宿「夏瀬温泉都わすれ」の売店で、美味しかったのに買いそびれてしまったと嘆いていたら、自宅にストックがあると送ってくださったのです。充子さん、美味しく大事に頂いております！

そうそう、La France（ラ・フランス）さんでは、こんなに美味しそうなブルーベリータルトを絶賛発売中だそうですよ。木村パティシエの写真を勝手に拝借して宣伝させて頂きます。みなさん、是非お試しくださいね。

La France（ラ・フランス）

三沢市緑町1丁目14-9

TEL 0176-52-5730

S氏と木村パティシエには大変お世話になり、本当にありがとうございました。至福のブルーベリー狩りの午後を振り返り、お二人に大感謝の火曜日の朝であります。

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2016年7月18日月曜日

氣比（けひ）神社までお散歩

日曜日の午後、小雨が降ったり止んだりの冴えない天気でしたが、思い立ってフィリップと氣比（けひ）神社までお散歩に出かけました。

おいらせ町にあるこの神社は、馬をまつる神社として古くから有名で、家畜の安全、無病息災を祈願するため、県外からも参拝客が来るそうです。昨日はひっそりとして、鳥のさえずりだけが境内に響いていました。

雨に濡れた天然記念物のカシワの木々が美しかったです。お参りをしてから、境内の一角にある小さな建物の軒先で雨宿りをして、途中のローソンで買ったおにぎり弁当を食べました。運動後に澄んだ空気の中で頂いたせいか、とても美味しく感じましたよ。

氣比神社と言えば、小学生の頃に父の転勤で1年半ほど暮らしたことのある福井県敦賀市のことを思い出します。そこにも氣比神社がありました。東京から初めて、日本海に面する小さな市に移り住み、さまざまな驚きと衝撃を受けたものですが、慣れてからは天国の様でした。兄と川でザリガニ釣りをしたこと、ヒルにはりつかれて泣いたこと、大空を輪を描いて飛ぶとんび、家族で水着のまま出かけた海水浴、夜の海の美しさ、精霊流しの静けさなどが今でも蘇って来ます。

通った小学校の校歌の出だし「気比の松原　海青く」だけをよく覚えています。後はどんな歌詞だっただろうかと、検索してみました。

気比の松原　海青く

輝く希望　よぶところ

大空かけて　舞うトビの

とどろく波に育ちつつ

みんな元気で高らかに

明るい松原小学校

風さわやかに　香りあり

緑の理想　湧くところ

白砂清く　春秋の

さきつく花に　学びつつ

みんな楽しく健やかに

明るい松原小学校