さくら、ら、ら

ウェザーマップの4月10日発表の「さくら開花予想2014」によると、青森県の桜の開花は4月24日頃、満開は4月28日頃となりそうです。

現在外気温は9℃です。この時期にしてはとても寒く、本当に今月中に咲くのかと心配になってしまいます。

東京の友人たちは先月からすでに盛んに桜を愛でており、facebookにアップされたみんなの美しい写真には見とれるばかりです。中でも、中学同級生の、グラフィックデザイナー菊池佳美さんの写真にはうっとりとしました。杉並区の善福寺川緑地で撮影したそうです。「写真は素人」と言う彼女ですが、佳美さんの撮る写真はいつもとても芸術的なのです。

（菊池佳美さん撮影）

さて、開花を心待ちにしつつ思い出すのが、2007年の4月に作った「桜」の額のことです。ノルマンディでは見ることのできない日本の桜を想いながら、着物地を組み合わせて桜の文字を作り、12ｃｍ四方の小さな額に入れてみました。

この額は、隣で一人暮らしをしていた大家さんのアンセル氏の89歳のお誕生日にプレゼントしました。アンセル氏の高価そうなアンティーク調度品の中に飾られたこの額は、大層場違いな感じでしたが、喜んで頂けたので嬉しかったです。

この額に合わせて当時作った詩もあります。

桜の麓で、さくら、ら、ら
しましょう、お花見、さくら、ら、ら
食べましょ、焼き鳥、さくら、ら、ら
キリンと一緒に、さくら、ら、ら
お花を愛（め）でましょ、さくら、ら、ら
で、どこなの桜は、さくら、ら、ら？
 

桜の花より焼き鳥やキリン麦酒を恋しがっていたことがわかり、情けない気がする土曜日の朝であります。

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デーリー東北新聞市民記者記事初掲載

先月こちらでもご報告しましたが、今月から、デーリー東北新聞の市民の手による「市民のページ」に記事を書く「市民記者」というお役目を頂いております。

今日のデーリー東北新聞に、私の市民記者としての記事が初めて掲載され、にやけております。

「プロの新聞記者が取り上げない様な、身の回りの出来事や気付きなどを、自由に楽しみながら、600字程度にまとめる」という作業は、思ったより難しかったのですが、編集局報道部長兼写真部長の広瀬さんのご指導の下、締め切りに間に合いました。広瀬さんのアドバイスや校正に学ぶことが多く、市民記者として記事を書くという機会に恵まれたことを有り難く感じています。

こちらの「夢は祖父と同じ自衛官」というのが、私の記事です。先月初めて行った館鼻岸壁朝市で出会った川村さんとお孫さんの勇次くんについて書いてみました。

 

「３月に今シーズンの営業を始めた八戸市の館鼻岸壁の朝市で、さわやかな好青年に出会った。祖父の川村辰夫さん（７３）の店を手伝う、青森県立八戸工業高校３年の三村勇次君（１７）である。中学生のころから店先に立つ勇次君は、大の〝おじいちゃん子〟。将来は川村さんと同じ自衛官を目指したいと話す。

　元自衛官の川村さんは４年前から朝市に出店。趣味の農業やキノコ採り、得意の料理の腕を生かし、自家製の漬物やハバネロの南蛮みそ、八戸の郷土料理であるアカハタモチ、天然のキノコ汁などを販売し、人気を集めている。

　川村さんにとって、勇次君は「畑、山、海と、私の行く所にはどこへでも一緒に来てくれるかわいい孫」。朝市での手伝いについて「本当の目的は、早朝でないと売り切れてしまう空揚げではないか」と笑うが、勇次君は来店客との触れ合いが好きなのだそう。てきぱきと商品を売ったり、キノコ汁を丁寧によそったりと、接客もすっかり板に付いている様子だ。

　高校では軟式野球部に所属し三塁を守っている勇次君。卒業後の進路について「尊敬するおじいちゃんと同じ自衛官の道に進みたい」と話し、川村さんは「自分の夢を実現できるよう頑張ってほしい」とエールを送る。」

 

記事と共に掲載された写真は、一緒に行ったご近所友達の「ムッシュー蕎麦」ことＮさんが撮ってくれたものです。

 

 

また、下の方に、お二人に宛てた一言も掲載されました。

 



これからじっくりと、他の市民記者の方たちの記事を読んで、今後の参考にしたいと思います。

記事が掲載される予定であることは、川村さんのお宅に昨日電話して伝えてあるので、たぶん見てくださったと思います。今度市場でお会いするのがちょっぴり照れくさいような気もする、金曜日の夕方であります。

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おそとごはん

私たちがフランスのノルマンディ地方から青森県八戸市に引越して来て、早いもので今月で11ヶ月目に入りました。このブログは去年の8月から始めたので、毎日他愛のないことを9ヶ月も書き綴っていることになります。

ＰＣ版でご覧になると、このブログの右横にはカテゴリーの欄があり、そこで「お客様の声」「イベント」「フランス料理教室」「思い出」「散歩」「野菜」など、その日に書いた内容を半ば無理やり分類していることがお分かり頂けます。私はフィリップとは違って大雑把な性格なので、分類の仕方もざっくりとしており、ちょっとカテゴリーと外れているというようなこともあるかもしれませんが、お許しください。

今までは、食べ物に関することや、外食について書いた日を、ひとまとめに「グルメ」に分類していました。今日ふと思い立って、新たに「おそとごはん」を作り、私たち食いしん坊夫婦の思い出を振り返ってみていました。

八甲田

 

番丁庵

 

串焼処すぎや

 

カーサ・デル・チーボ

 

North 40-40

 

ル・ムロン・デ・オワゾ

 

プル・トワ

 

農風Kitchen-Yui

 

ビストロSukegawa

 

がんこおやじ

 

ジュノー（八戸プラザホテル）

 

鮨大竹

 

いとをかし

 

どれも美味しく楽しい思い出ばかりです。地元には、この他にまだたくさんの行ってみたいお店があり、訪れる日が楽しみです。また、今日こうして「おそとごはん」の引き出しに大切にしまったお店は全て、またすぐにでも訪れたくなるようなところばかりなので、とても悩ましいのです。

今までは、いくら食べても変わらなかった体重が、八戸へ来てから増えつつあり、ちょっぴり焦っています。なぜ太ったかは明白の様な気もする、木曜日の夕方であります。

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いとをかし

昨晩は、八戸市三日町の「いとをかし」さんへ出かけました。このお料理屋さんについては、かねてより、あちらこちらから話を聞いていました。フィリップがいつの間にか、このお店の代表・シェフである堀江維寛（すみひろ）さんとfacebookで繋がっており、お会いしたこともないのに「今晩は僕の友達に会いに行こう。」と自慢げに誘うので、笑ってしまいました。

評判のお店だけあって、大勢のお客さんで賑わっていました。堀江シェフが、「やっとお会いできましたね。」と笑顔で迎えてくださって感激しました。当日予約できたのはカウンターの席のみでしたが、料理をする堀江シェフと向き合うような形となり、私たちにとっては特等席でした。

店内はモダンですっきりとしており、木のぬくもりが生かされています。飾ってある額や和の器などのセンスが良く上品で、とても風情があります。まさに「いとをかし」であります。

 

まずは、新鮮なお刺身の盛り合わせと、「うまい野菜の湯葉あんかけ」を頂きました。

 

 



 

湯葉あんかけには、ほどよく火の通った野菜が何種類もの入っており、大層美味しかったです。和風でありながら、西洋野菜の根セロリが入っており、二人で喜びました。

 

二人で赤ワインを一杯、お味見程度に頂きました。ワインのグラスがDouce France（ドゥース・フランス）でも愛用しているものと同じ、シェフ＆ソムリエのグラスで、嬉しい偶然でした。

 

日本酒も豊富です。堀江シェフに好みを伝え、アドバイスをもらって、鳳凰美田　剣　純米辛口（栃木）と、八海山　生原酒（新潟）を頂きました。お猪口は自分で好きなものを選ぶことができます。



 

堀江シェフの芸術的とも言える包丁さばきや、盛り付けの美しさに二人で見とれながら、ちびちびと日本酒を楽しみましました。

 



 

 

こんなにじろじろと見られてはやりにくいのではないかと心配になってしまいますが、料理人として仕事を始めた当初からそういう環境だったので、すっかり慣れていらっしゃるそうです。

 

銀座、渋谷、赤坂、吉祥寺などで、主にお店の立ち上げに手を貸していらっしゃったそうです。吉祥寺と言えば、私の青春の町です。井の頭公園駅のすぐそばの"BIANCARA"というワインバーの料理長をしていらっしゃったそうです。

 

その後、真鯛頭の塩焼きや、桜の葉包み、デザートにぷりんなどを堪能し、最後にお抹茶をご馳走になりました。

 

 

 

フィリップが、普段は写真嫌いなのに、堀江シェフと一緒に写真を撮らせてもらおうと言い出しました。本当に大満足な晩でありました。

 



 

居心地の良い「いとをかし」さんでの、「いとたのし」いひとときにまだ酔いしれている、水曜日の昼下がりであります。

 

いとをかし

青森県八戸市三日町３８番地花小路ビル２F

℡　050-5877-3755

 

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復活祭のチョコレート（後編）

昨日の前編に引き続き、有名パティシエ、ショコラティエなどの2014年新作パック（復活祭）チョコレートをご紹介します。

Cyril LIGNAC

 

Chez La Maison du Chocolat

 

Pierre HERME

 

Chez Dalloyau

 

どれもこれも素敵で美味しそうですが、みなさんはどれを食べてみたいですか？私は、最後のダロワイヨの真ん中のものに特に惹かれてしまいます。グリンピースを模ったものだそうです。緑色の部分は、今フランスでも大人気の抹茶かと思ったのですが、ホワイトチョコレートに色をつけたものだそうです。それにしても、これ一つで50€とは！今日のレートで円に換算すると7,000円以上しますよ！

 

まだまだありますが、切りがないのでこの辺でおしまいにします。最後に、チョコレートではないのですが、ちょっとユニークなパックのケーキを見つけたのでご紹介しますね。

 

 

Vincent GUERLAIS

 

今年も熱いフランスのパック商戦に圧倒されてしまう、火曜日の朝であります。

 

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