Douce France: 12月 2024

2024年12月26日木曜日

伊勢海老を Bisque（ビスク）で味わい尽くす！

イヴの晩、特製 Sauce Bayon（ソース・バイヨン）と共に堪能した和歌山もとや魚店さんの活伊勢海老。東京に暮らす兄夫妻からの贈り物を、今年はとことん味わい尽くしましょうと、伊勢海老の頭、殻、足などを使って、翌日フィリップが Bisque（ビスク）を作ってくれました。うまっ！伊勢海老の凝縮した旨味と香りを最後まで満喫しました！

ハサミで切ったり麺棒で砕いたり、長時間煮詰めたりと、かなり手間ひまのかかるお料理でございますが、うちのサンタさんはロックを聴きながら楽しんでお料理していました。

Bisque（ビスク）の語源を調べると、Wikiには「フランスのビスケー湾に由来する」とありますが、Le Petit Robert 仏仏辞典には「スペインのバスク地方の名前Biscaye（ビスカヤ）から」とあります。まぁ、どちらでもよいですが。

ビスクで伊勢海老を締めくくった後は、カルディで見つけたCrémeux du Jura （クレムー・ドュ・ジュラ）をオーブンで程よくフォンデュして、

三沢市の a Bakery Olive （ベーカリーオリーブ）さんのカンパーニュに絡めて、二人でわしゃわしゃといただきました。かのMont d'Or （モン・ドール）に比べると、Crémeux du Jura （クレムー・ドュ・ジュラ）はリーズナブルに楽しめるわけですが、コクが無さ過ぎて、癖の強いチーズ好きな私たちには少し物足りない気がいたしました。でも、なにしろオリーブさんのパンが美味しいので満足、満足。

シャンパンの残りを楽しみつつ、デザートにLe Plaisir（ル・プレジール）さんのビッシュ・ド・カフェ・ショコラを終えて、ノエルの晩もおしまい。今年も二人+すすと変わりなく、お家で静かに過ごしたのでありました。

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2024年12月25日水曜日

Joyeux Noël !（メリークリスマス！）2024

Joyeux Noël！（メリークリスマス！）

みなさま、イヴをいかがお過ごしでしたか？私たちは年末恒例、東京に暮らす兄夫妻からのありがたき贈り物、和歌山もとや魚店さんから活伊勢海老が届くのを、朝からずっと楽しみに待っておりました。午前中必着のはずが届かず気を揉みましたが、夕方前に無事受け取ることができました。やはり雪のため、青森県への運送は全国的に遅れていたようです。届かず翌日という可能性もあったと思うので、ほっといたしました。

22日に和歌山を出発した２尾の立派な活伊勢海老。今年もおが屑の中でまだうごめいていましたよ。

開封直後は、寒さのためぼんやりとしていましたが、水をかけられると跳びはねました。

フィリップは、昨年のように真っ二つに切ってオーブンで焼くつもりだったのですが、料理時間があまりなくなったので予定を変更。ブーケガルニ、粗塩、粒胡椒などを入れた court-bouillon （クール・ブイヨン）で茹でて、

Sauce Sabayon （ソース・サバイヨン）でいただくことになりました。フィリップがシャンパンを使って作ったこの滑らかなソース、ほろ苦くとろける美味さ！伊勢海老の旨味と優雅に融合しておりました。

そのシャンパンはこちら、私たちの大好物のルイ・ロデレール（コレクション243）でございます。グラスで楽しみ、どっしりとした味わいに魅了されました。私はサバイヨンだけで半ば酔っぱらってしまっていたので、あまり飲めず残念でした。

そして、デザートはこちらでご紹介した Le Plaisir （ル・プレジール）さんの新作ビッシュ・ド・カフェ・ショコラ。コーヒー好きにはたまらない美味しさ、もたれない甘さなのでお代わりをして、二人で半分食べてしまいました。

さて、今年のクリスマスプレゼントですが、私にはサンタさんが奮発して、The North Face ウインドストッパーダウンシェルコートを。フランス在住時代から長年愛用していたダウンがきつくなったのを不憫がって買ってくれました（笑）。クリーニングのせいで縮まったと思いたいところですが、購入した頃からなんと6㌔も太ってしまったので仕方ありません。全然減らないのですが、どうしましょう。

優しいサンタさんへのプレゼントはレコードです。「ダストカバー付き、これ大事」でご紹介したように、またレコードを楽しむことができるようになったので最高です。

愛猫すすにもプレゼント。ひと月程前に猫用トイレ収納家具を導入しました。数日前に思い切って猫自動トイレの方を撤去してしまったのですが、こちらへの移行がスムーズにいって幸いです。

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2024年12月17日火曜日

押しつぶされてこそ魅力が増すスマッシュバーガー～Big Bad Burger （ビッグ・バッド・バーガー）

我が家の晩の娯楽は、Netflix や Apple TV などでスパイドラマやミステリーを観ることです。オリジナルがさまざまな言語のシリーズを、フランス語音声、日本語字幕で楽しめるので嬉しくてたまりません。特に北欧ものが良いのでございます。

さて、アメリカものでよく目にするのが、仕事の合間に車内でハンバーガーを頬張るスパイや警官たち。それを見るたびに思い浮かべていたお店へ、昨日やっと行くことができました。三沢市スカイプラザの裏あたりにいつの間にかオープンしていた、Big Bad Burger （ビッグ・バッド・バーガー）でございます。

フィリップが選んだのは、お店で人気ナンバー１だという、オリジナル・ビッグ・バッド・バーガー（1,800円）をセット（飲み物・フリット付＋400円）で。

私はボリュームに圧倒されて、同じバーガーでお肉を一枚（1,300円）にしてもらいました。

いやぁ、美味しかった！ジュージューとぺったんこに押し焼きされた牛肉100%のパティが、なんとも香ばしく、旨みが凝縮されているではないですか！お値段高めですが、その甲斐はあるかと。

フィリップいわく、近年この焼き方のハンバーガーはフランスでも人気なのだとか。知らなかったのでネットで調べてみると、「スマッシュバーガー」と呼ばれているそうです。押しつぶされて魅力が増すこのスマッシュバーガーは、ストレスで押しつぶされそうになった時に頬張ると明るく前向きになれそうです（ストレス皆無能天気の戯言）。

三沢市らしくアメリカンな雰囲気満点のBig Bad Burger （ビッグ・バッド・バーガー）。今度はチキンサンドを食べてみたいな、るんるん。

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2024年12月16日月曜日

ダストカバー付き、これ大事～愛猫とレコードを

日毎に寒さが厳しくなって参りました。今朝の三沢市は美しき銀世界であります。フィリップと雪を踏みしめて、すすを獣医さんに診てもらいに行ってきました。特に心配はなく、ほっとしました。

さて、以前このブログの「猫との暮らしあるある」でもぼやいたように、愛猫すすが我が家に加わってから、朝食時にロックのCDをかける習慣をやめてしまいました。また、プレーヤーがむき出しで、回せば悪戯をされるので、レコードはほとんど聴けないていたらくでした。そこでフィリップと、このままではいけないと、先日新たにダストカバー付きオーディオテクニカのレコードプレーヤーを買ってしまいました。

針を落としてからのぴちぴちというノイズや、たまにある音とびがたまりません。毎日懐かしいレコードを引っ張り出しては、二人でアナログの魅力を満喫しております。

このレコードプレーヤー設置のために、フィリップはオーディオ棚を一段増やしました。また、現在４kgのすすが、どたんどたんと跳び乗ったり、どすんと跳び降りたりするので、棚の左右をポールで補強しました。昔からフィリップは、なんでも自由な発想で、器用に手仕事をするので感心してしまいます。

一方、すすはパパの作業中、ママにハーネスをつけられてしまいしょんぼり。約８か月ぶりにつけようとしたら、首周りも胴回りもきつすぎて全く留まらず、大幅に緩めて調整しなくてはなりませんでした。体重は数百グラムの増加だけなのですが、ひとまわり大きくなりました。

自由を奪われしょんぼり動画はこちら、

すすにとっては意味不明なポールで遊ぶ動画、

そして、がんがんとレコードをかけられて

イカ耳をしきりに動かす様子はこちらで。

断捨離を目指しているものの、またモノを増やしてしまいましたが、これは私たちにとっては必需品だったと実感しております。前のむき出しプレーヤーは、処分すべきかもしれませんが、フランスの思い出か詰まっているので、今のところは大事にしまっております（下の写真は、青森市在住時代のもの）。

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2024年12月9日月曜日

賑やかになったクリスマスリースとLIFEのカプチーノでご機嫌に

冬型の気圧配置は幾分緩んだそうですが、それでも厳しい寒さが続く師走でございます。寒がりな私はますます引きこもりがちになってしまうのでいけません。昨日はフィリップとスノージュースに履き替えて、ザクザク雪道を歩いて近所のコンビニまで。たったの往復３０分でしたが、いい気分転換と運動になりました。

玄関の秋リースをクリスマスリースに取り替えました。もうふた冬も使い、木の実が傷んでしまったのですが、気に入っているリースなので捨てるのはなんとも惜しい。で、見苦しい部分を取り外して、家で何年も眠っていたサンタクロースと金の松ぼっくりの飾りを加えてみたら、あら、賑やかでいい感じじゃない？

ちなみに、下の写真が、２年前にこちらでご紹介した買ったばかりの同リースです。

数日前に雪がどかっと降り、庭の植物たちも凍えております。寒くなる前、フィリップが恒例の冬囲いをしましたが、果たしてこの寒さを乗り越えてくれるのか。特に初冬越えのフランボワーズが心配です。さて来年も、朝摘みのフランボワーズを朝食で味わうことができるでしょうか。

オリーブと桜の木は慣れているから大丈夫かな。

おまけの写真は、めちゃくちゃ美味しいLIFEさんのカプチーノ。時々寄ってはエスプレッソばかりいただいていたのですが、試してみて大正解でした。

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2024年12月2日月曜日

今冬はハイテクヒーターも加わって〜デロンギマルチダイナミックヒーターWi-Fiモデル

美しい紅葉の見頃はあっという間に過ぎ去り、小雪が舞う今日この頃・・・いよいよ冬のはじまりですね。

８月末、寒さに備えて寝室用にヒーターを買いました。寝室にも床暖房が入っているものの、３０年以上も経つ家なので設備が古くなり、温度調整が難しく、快適な室温を保つのは無理となってしまいました。そんなわけで、今冬からは寝室の床暖は止め、電気ヒーターに切り替えることにしたのです。

ハイテク好きなフィリップと選んだのは、デロンギマルチダイナミックヒーターのWi-Fiモデルです。お値段は少々高めでしたが、その甲斐がありとても快適です。なにしろ部屋全体を静かにゆっくりと、指定の室温に暖めてくれます。嬉しいことに空気が乾燥しないので、加湿器は不要となりました。また、従来のデロンギに比べると軽く、掃除機をかける際に動かし易いのも嬉しい点です。さて、電気代はどうでしょうか。幸いなことに今のところ、請求書に目立った変化は見られません。

フィリップがアプリを使って、何処にいても操作できるようになりました（あまり出かけないけれど：笑）

こちらは、亡き母が長年愛用していたデロンギです。調べてみると2008年9月発売の製品ですが、母がいつ購入したのかは不明。私たちが引き継いで、レッスン室で使っております。デロンギヒーターの寿命はだいたい10年くらいだそうですが、まだまだ活躍してくれそう。

そしてこちらは１１年前にフランスから八戸市へ移住した際、母が引っ越し祝いにと贈ってくれたデロンギです。当時の借家が意外にも寒くて寒くて、何台も灯油ヒーターを買い足していたのを見て不憫がり、寝室ではこれを使いなさいと買ってプレゼントしてくれたのです。今でも大事に、お風呂場で使わせてもらっていますよ。洗濯物がよく乾きます。

このように新旧３台のデロンギ、サロンとキッチンには床暖房、さらに薪ストーブで寒さ対策をする薪だらけの家でございます。

さて、今年も薪ストーブに火が入るとともに、愛猫すすがまったり可愛い仕草をみせてくれています。薪ストーブ前でスーパーマンのようなポーズをして飛んでいる猫動画はこちらで。

おまけの写真は、いつかのフィリップとのランチ。三沢市だい松和風お食事処さんの天丼定食でございます。んまっ！この美味しさとボリュームで、小鉢・茶碗蒸し・お味噌汁・デザートがついて1200円。フィリップと並んで、唸りながら頂きました。春から毎週土曜の朝 Douce France フランス語初級会話レッスンに通ってくださっているみな子さんのおススメです。いいお店をご紹介くださってありがとうございます！絶対にまた行きます！