自宅で金目鯛の燻製～鍋型スモーカーに初挑戦

先日、美味しそうな金目鯛の開きを買って、フィリップと自宅で燻製にしてみました。11月にこのブログの「クイズその21～これはなんでしょう？」「クイズの答え」でご紹介した「簡単に燻製ができる鍋型スモーカー」を使ってみたかったのです。

今回は桜のチップを使って燻してみました。密閉タイプと謳われているものの、家じゅうが魚臭くなってしまうのではないかと少し不安だったのですが、ほんのりとチップの香りが心地よく漂う程度。本当に短時間に、とても美味しい燻製ができてしまうので、嬉しい驚きです。

初めてにしてはとてもうまくいって、二人とも大満足。他にも様々な食材で試してみたくなってしまいます。とはいえ、燻製はもとはといえば保存食ですよね。食べ過ぎも良くない気がするので、ほどほどに・・・と自分に言い聞かせる、水曜日の朝であります。

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