Douce France: 美味しいイタリアンが食べたくなったら～カーサ・デル・チーボ

2014年8月17日日曜日

美味しいイタリアンが食べたくなったら～カーサ・デル・チーボ

イタリアGIACHI（ジャーキ）社のオリーブオイルを手にしたせいでしょうか、美味しいイタリアンが食べたくなり、昨夜は二人で八戸市湊高台の人気イタリアンレストラン「カーサ・デル・チーボ」さんへ出かけました。初めてお邪魔してから、もうかれこれ一年になります。当時このブログの「イタリア料理　カーサ・デル・チーボ」でご紹介しました。以来、地元のイベントなどでオーナーシェフ池見良平さんの姿をお見かけするたびに、また伺いたいと思っていたものです。

私たちが選んだのは「メニュー・チボ」で、自家製パン、前菜、パスタ、本日のおすすめパスタ、メイン料理、デザート、食後の飲み物というボリュームでなんと3,500円です！嬉しいことに、前菜、パスタ、メイン料理、デザートは、それぞれ5種類ある中から、自分の好きなものを選ぶことができます。

フィリィップが選んだ前菜「イタリア産水牛モッツァレラチーズとたっぷり野菜の冷たいトマトスープ」

赤いキューブはトマトのゼリーです。10種類近い野菜がこの一皿に入っているそうです。私も味見をさせてもらったのですが、さっぱりと上品な味わいでした。ノルマンディ時代には、このイタリア産水牛モッツァレラが簡単に手に入り、好んで良く食べていたものです。日本で通常市販されているのは牛のモッツァレラですが、水牛のものはコクがあって実に美味しいです。

私が選んだ前菜「ボルチー二茸で締めた八戸産鰆とハーブサラダのカルパッチョ仕立て」

鰆とボルチー二茸という斬新な組み合わせに惹かれました。香り豊かな一皿でした。

ワインは、サービスをなさっている池見オーナーシェフの奥様に相談してから、ソアヴェ・クラシコという白を選んでグラスでお願いしました。ソムリエである奥様のアドバイスはとても的確で、美味しいワインでお料理とのマリアージュを楽しむことができました。

次はフィリップが選んだパスタ「八戸産毛蟹のスープに浮かべたイカ墨の焼きリゾットと炙り真いか」です。