豊かな風味のSnocciolato（スノッチョラート）で

昨日は、夕方早くからフィリップが台所に立ち、美しく食欲をそそるトマトのサラダを作ってくれました。家庭菜園のトマトやバジルを使い、とても新鮮でヘルシーなサラダでした。

 

摘み立ての甘いチェリートマトが3つの形でお皿に収まっていました。丸ごと、種を除いて細切り、そして写真では見えなくて残念ですが、底の部分にはフィリップが寒天で作ったトマトゼリーの層が敷き詰められていました。チェリートマトと同じ球形の白いものは、モッツァレラチーズです。

 

そしてフィリップは、先日届いたイタリアGIACHI（ジャーキ）社のオリーブオイルSnocciolato（スノッチョラート）を使って味付けをしました。風味豊かで、甘みとスパイスの際立つこのエクストラバージンオイルの魅力を最大限に引き出していました。

 

ブランジュリーTAKAさんの美味しいバネットと共に食べたいところでしたが、残念ながら25日までお盆休みでいらっしゃいます。けれども大丈夫、大好きなパティスリーLe Plaisir （ル・プレジール）さんで、週末に限りパンを焼いていらっしゃるのです。フランスパンは売り切れだったので、サラミとオリーブのホカッチャを買って来ました。フィリップのサラダとの相性抜群でした。

 

 

お食事と共に楽しんだのは、6月にもこのブログのこちらでご紹介したスペイン産ワイン「オノロ・ベラ」です。このどっしりとした味わいのワインの美味しさに、再び魅了されてしまった二人です。

 

 

ところで、オリーブオイルは開けてからなるべく早く使うことが望ましいそうです。フィリップが今度はどんな風にこのイタリアからの恵みSnocciolato（スノッチョラート）を活用するかが楽しみな、月曜日の朝であります。

 

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